分享：霉掉的东西，不能吃

真的不是吓唬你，吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口，因为它可能含有剧毒物质“黄曲霉毒素”。
" n- S- ~/ e4 [9 x' A
7 H+ j; P8 V9 C+ `黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。
; g5 d: Y2 H0 c
100℃烫20小时杀不死的致癌物

4 h/ k' j9 h* _黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。
* K8 r4 Z3 j% m3 r7 K+ s
电子显微镜下的黄曲霉毒素

, h+ ]# V+ U0 ]$ _" O) Z7 E黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
9 C, s% M' {( Y. b) k2 J( }5 x
5 {9 q1 I5 x9 Y2 F( Y8 d4 A黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物，包括黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等二十多种。其中，黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见，毒性和致癌性也最强。
5 ^. `/ g1 h+ j% z
一次性大量摄入，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
& A! H9 k1 \, t7 b/ w
微量持续摄入，可造成慢性中毒、生长障碍，引起纤维性病变，诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等，还可能导致畸胎。

一表揪出食物中的“黄毒”
0 s$ l: N8 k- A3 k) X2 _  B& G
4招远离最强致癌物

  `  D+ z. q. E1.小心选

! ~4 k% E- V0 \: [. d不要购买包装已破损、不清洁或发霉的食物；坚果类食品应尽量选择小包装；尽量不要买小作坊自榨油。
/ ?  H9 U% B( G: T( l
. o. A3 d  C# Z+ N; M1 K0 V2.干燥藏

% g7 I  M4 U) E5 u尽可能不要囤积食品；食物最好放在低温、通风、干燥处；花生、核桃等最好买带壳的，晒干后用保鲜盒等密闭储存。
. J9 F) [% U: D. E) t
! U3 T: ]- \+ O5 F3.认真洗
9 e, N  b$ n2 W4 i/ R' n' {4 Q
. h: a" [/ o9 I+ {' {# p黄曲霉毒素多存在于籽粒的表面，烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净，搓洗可去除粮食表面附着的毒素。

- d  m3 _0 z4 Z( B# [筷子、菜板等厨具的裂纹中容易藏匿食物残渣，让黄曲霉菌有机可乘，因此清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。

筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。
5 S' L6 r0 c; |9 ~/ _0 C- b" o+ N
4.科学吃
6 x0 r6 O7 E4 c+ Y9 q; k
吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒，吐掉再用清水漱口。坚果、大米等出现轻微变黄甚至发黑、味苦、皱皮等情况，一定要扔掉。
( W1 j' z8 ]6 A  ^: c
9 v. e4 j. f$ u" E7 R' B: `% D生花生最好先用水浸泡、漂洗，再煮熟吃；人们平时最常吃的油炸花生米，应吃多少炸多少，不宜久存。

平时可多吃些新鲜的绿叶蔬菜，研究证明，叶绿素等植物化学物可在一定程度上抑制黄曲霉毒素B1的致癌作用。

在网上看到的这个文章，感觉有必要分享给大家，我们常常不舍得吃，还是健康最重要，省下来的可能会伤害身体，甚至更严重

感谢您分享

来自苹果APP客户端

春华秋实mama 发表于 2017-11-16 13:52
2 Z; W) z4 N  T. w$ N) ^* i, |6 |感谢您分享

5 Q6 g" h- K; S0 d+ W9 d3 ^不用谢，这都是我们生活中会遇到的问题，有帮助就好

zgl0234 发表于 2017-11-16 14:43
& Q( O# `& ]6 ^谢谢分享，受益

& s: h7 l  s& Z; C' p不谢，有收益就好

非常实用，政府应该多推广健康知识，而不是什么中国梦。

来自苹果APP客户端

谢谢分享，学习了

谢谢分享 学习了

来自苹果APP客户端