致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
( C" e9 X# S1 J9 i" [1 H2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
( K4 R7 }1 Q- `# u7 |. l4 t3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
8 j3 G. ]$ o/ e: Z# L5 s, p4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
; |! U6 i1 A+ u8 x# O油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
1 B1 Q$ J9 n. }" J( U5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
* _; n8 a6 E7 K' d霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
; ]4 `" e7 g; Y# T6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。